duminică, 8 septembrie 2013

Bobo cu cocos si curmale


 



 











Reteta:

  • 1 cana  curmale (smochine uscate)
  • 1/2 cana  fulgi de nuca de cocos
 Toate le dam prin robot si apoi  facem bilute pe care le dam prin nuca de cocos, nuca, cacao, pudra de roscove, goji macinat, fistic, seminte de canepa,  orice vi se pare delicios. 
La aceasta combinatie daca adaugam si nuca macinata (orice fel - migdale, caju, nuca romaneasca , pecan, alune de padure) + diferite arome putem obtine diverse bomboane. Iata cateva posibilitati care pot varia dupa imaginatia fiecaruia :
   1. curmale  + nuca de cocos + nuca + visina la mijloc > date prin cacao
   2. curmale + nuca de cocos + migdale + esenta de rom > date prin nuca de cocos
   3. curmale + nuca de cocos + migdale > date prin cacao cu susan


 Spor!




sâmbătă, 7 septembrie 2013

Tort cu vanilie si ciocolata




                   Aceasta combinatie de culori si de arome imi aminteste de inghetata Scarisoara de la Napolact de vanilie cu ciocolata - exact aceleasi culori, care imi placea tare mult - cremoasa si laptoasa; vroiam sa -l si numesc asa "Tort Scarisoara", dar m-am gandit ca nu toata lumea stie la ce ma refer. Mancat direct din congelator tine foarte bine loc de inghetata - cremos, ciocolatos, aroma de vanilie subtila (cu toate ca am pus si pastaie si esenta facuta-n casa), racoros.....Sa nu uitam de beneficiile turmericului....Foarte bun. Va invit sa- l incercati!
 





Reteta : 
tava de 22 cm -

 Blat    
  • 250 g alune de padure macinate
  • fulgi de cocos ramasi de la laptele de cocos (1/2 cana)
  •  250 g curmale pasta
  •  2 linguri de cacao         
Crema de vanilie 
  •  150 g caju hidratat
  •  3 -4 linguri de sirop de agave
  •  ½ cana ulei de cocos
  • ½ cana apa
  • 1 pastaie de vanilie facuta bucati mici
  • esenta de vanilie
  • turmeric 1 lgt.
 Crema de ciocolata 
  •  150 g caju hidratat
  •  3 -4 linguri de sirop de agave
  •   ½ cana ulei de cocos
  •  ½ cana apa.
  •  3 linguri de cacao
  Pentru obtinerea blatului  amestecam alunele macinate cu cacaoa, fulgii de cocos si pasta de curmale pana obtinem o coca lipicioasa; mai adaugam 2-3 linguri de apa daca e nevoie. Il punem in forma de tort si dam la rece. Eu am oprit din compozitie exact cat sa fac 12 bobo cu care am decorat tortul. 
Crema de vanilie: punem toate ingredientele (fara uleiul de cocos) in blender pana obtinem o crema fina, apoi adaugam uleiul de cocos si mai amestecam putin. Daca nu aveti un blender puternic puneti doar semintele de la pastaia de vanilie. Turmeric puneti la inceput 1 lingurita, iar daca doriti o culoare mai intensa mai adaugati, gustand din cand in cand, cu toate ca nu afecteaza gustul cremei. Punem crema peste blat si dam la congelator pana se intareste (2-4 ore).
Crema de ciocolata:  punem toate ingredientele in blender pana obtinem o crema fina, apoi adaugam uleiul de cocos si mai amestecam putin. Turnam crema peste cea de vanilie si dam la congelator peste noapte.
A 2 a zi il scoatem de la congelator, asteptam vreo 5-10 minute si scoatem inelul culinar. Il decoram cu bombonele date prin fulgi de cocos colorati cu turmeric. Si mai departe stiti ce aveti de facut....Sa-l savurati incet lingurita cu lingurita.


Spor!










vineri, 6 septembrie 2013

Inghetata - Banane imbracate-n ciocolata

                Cea mai simpla si cea mai gustoasa inghetata din doar 2 ingrediente: banane si ciocolata . Daca in alti ani toata vacanta de vara mancam inghetata peste inghetata si iar inghetata, de vreo 2 veri incoace, renuntand la zahar si evitand produsele din  comert, am constatat ca nici pofta nu-mi mai era. Asa ca in vara asta nu m-a tentat deloc sa incerc vreo reteta de inghetata  pana cand ,acum 2 saptamani, am descoperit aceasta varianta... super usoara si super gustoasa. 


Reteta :

  •   2 banane
  •    ciocolata cruda

 Mai intai luam 2 banane , le decojim si le taiem in 2. Obtinem 4 jumatati in care infigem niste tepuse de lemn pentru frigarui sau betisoare de bambus (pentru cake-pops), le punem pe-o farfurie si le bagam la congelator pentru 30 minute sau pana s-au intarit, semn c-au inghetat. Intre timp facem ciocolata.

Ciocolata : 8 linguri de unt de cacao topit la abur
                   2-3 linguri de cacao
                   2 linguri de sirop de agave/ miere
                   un praf de sare

Topim untul de cacao cu grija sa nu-l infierbantam si-l punem intr-un castron. Adaugam cacaua si indulcitorul si amestecam energic cu un tel pana obtinem un sos de ciocolata. Gustam si reglam cantitatile de cacao si indulcitor dupa cum ne place. 
Scoatem bananele de la congelator una cate una si le imbracam in sos de ciocolata . Ne ajutam de o lingura ca sa turnam sos pe ele. Apoi presaram deasupra fulgi de cocos, nuca macinata, boabe de cacao sfaramate, orice avem la-ndemana. Dar trebuie sa ne miscam repede ca ciocolata in contact cu banana inghetata se va intari foarte repede . Si apoi gustam.......mmmm..... heavenly !!!   
* Se pastreaza la congelator.
* Daca n-aveti unt de cacao, puteti folosi ciocolata cu 85% cacao 



Spor!



joi, 5 septembrie 2013

Carrot cake (Tort de morcovi )



                              Se apropia ziua cand Maria Teodora (ingerasul meu) implinea 2 ani si ma tot gandeam la un tort potrivit pentru ea si pentru copii in general. Am zis ca un tort cu morcovi, fulgi de ovaz si curmale ar fi cel mai potrivit , gandind sa fie si hranitor. Mmmm....dar n-a fost chiar asa. M-am inselat tare, noroc ca pregatisem si cupcakes cu lamaie si cu ciocolata. Nici macar n-a vrut sa guste, iar ceilalti 2 baietei daca au mancat jumatate de felie (oare ca nu era cu ciocolata ?! ). In schimb, Maria a mancat bine cupcake cu lamaie, iar Luca cele cu ciocolata si visine, pe care le voi posta in alta zi .De fel Maria nu prea mananca dulce, prefera gustul sarat sau acru.
Tortul acesta nu-mi zice nimic, este foaarte dulce (are multe curmale in compozitie) si cred ca tre' sa ma obisnuiesc cu blatul din fulgi de ovaz -nu este chiar favoritul meu. S-a mancat foarte greu. Dar intr-o zi ii voi mai acorda o sansa cu mici modificari - o sa fac crema de caju cu lamaie si cred ca ar merge mult mai bine.
Reteta  -am luat-o de aici  : http://www.thisrawsomeveganlife.com/2013/03/raw-carrot-cake-with-cashew-cream.html#.UidXoz9qin4.